Feliz Navidad...

Hola amigas!!! que rico ambiente se siente verdad? es que esta época nos trae los mas lindos recuerdos y nos hace aflorar el espiritu de fraternidad, espero que la esten pasando muy bién y que los preparativos estén a punto en cada una de sus casas, por aquí todo en orden con un poco de retraso en los acomodos de la casa pero eso no me quita el sueño, siempre y cuando la mesa este llena con todo lo necesario y lo innesesario, jajaja, me siento felíz, vengo a desearles unas Felices Fiestas y a pedirles moderación a la hora de comer y beber, recuerden que somos necesarios e imprecindibles para alguien siempre...
Ahora les dejo unas receticas de "el completo navideño", como decia mi abuela, para que todo este a punto:


MAJARETE:
Ingredientes:
• Harina de maíz
• Canela en rama y en polvo
• 2 latas de leche de coco
• 1 panela de papelón
• Azúcar
• Sal
Preparación:
Se extrae la leche de coco licuando el coco con agua caliente, luego se cuela y queda la che. Esa leche se pone a cocinar, se le añade la harina, la canela en rama, el azúcar y la sal; dicha mezcla se pone a cocinar a fuego medio durante 30 minutos, luego se sirve en un molde cualquiera según su gusto, se rocía con canela en polvo y se deja cuajar o a temperatura ambiente o en la nevera.


DULCE DE LECHOZA:
Ingredientes:
• 5 Kg. de Lechosa verde
• 2,5 Kg. de Azúcar blanca
• 1 cda. de bicarbonato
• Clavitos de olor al gusto
• Un poquito de agua
Preparación
Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.
Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho liquido por lo que no hará falta más agua. Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un envase grande.


PONCHE CREMA:
Ingredientes:
• 2 Latas de leche condensada
• 2 Claras de Huevo
• 4 Amarillas de Huevo
• 3/4 Lt a 1Lt de Leche
• Vainilla
• Ralladura de un limón
• 1 toque de nuez moscada
• 3/4 Lt a 1 Lt de ron
Preparación:
Levante las claras a punto de suspiro, y agregue las yemas poco a poco, siga batiendo y agregue lentamente la leche condensada, la leche pasteurizada, la vainilla, el limón y por ultimo el ron. Pruebe y verifique que tiene el gusto a licor que desea, si no agregue más ron o más leche según el caso. Si desea un ponche aun más espeso, hierva la leche con dos cucharadas de maicena. Deje enfriar al menos dos horas antes de servir.
Si desea darle un aire refrescante a su ponche, sírvalo bien frío con una ramita de menta encima.


Espero que las preparen y las disfruten, un fuerte abrazo para todas y seguimos en contacto, se les quiere.

Hola, feliz comienzo de semana...

Hola amigas, feliz comienzo de semana, la primera del mes de Diciembre, este mes es especial para mi ya que tengo 4 cumpleaños en mi hogar, el dia 02 cumple mi hijo mayor, parece mentira ya cumple 27 años y para mi sigue siendo un niño malcriado y testarudo!!!, el dia 24 (igual que el Niño Jesús) es cumple doble, mi hijo menor cumple 20 años (aún es mi bebé chiquito) y la luz de mi vida (mi Nieta) cumple 4 años y para cerrar el mes el dia 28 (sii el de los Santos Inocentes)
el mas inocente de todos: mi Marido cumple 62 años, que les puedo decir de como es especial este mes en mi vida...
Bueno y ahora les dejo unas recetas que publiqué en mi casita para las que no me visitan por allá las vean por aquí,jajaja, nos vemos un abrazo a todas...

POLLO PICANTE ORIENTAL:
3cdas de aceite
250grs de pollo
2 dientes de ajo
1cdita de jengibre picado
1/2cdita de escamitas de chile rojo
½ taza de champiñones en rodajas
1 taza de repollo en tiritas
½ taza de caldo de pollo
1cdita de maizena
2cdas de salsa de soya

PREPARACION: Caliente el aceite en un wock, sofria el pollo hasta que esté bien cocido, agregue el ajo, el jengibre y el chile, cocine por 1 min. Agregue los champiñones, el repollo y el caldo y cocine a fuego lente. Mezcle la maizena con la salsa de soya y agreguele revolviendo hasta que espese. Sirva bien caliente. Esta receta es para 1 ración, aumente los ingredientes segun el numero de comensales.

Y para el postre...

PUDIN DE NUECES Y DULCE DE LECHE:
400 ml de leche.
4 huevos.
5 cucharadas de azúcar.
Nueces al gusto. Dulce de leche.

PREPARACION: Mezcla: batir los huevos + azúcar e ir añadiendo la leche mientras se sigue batiendo. Poner en el fondo de un molde rectangular el dulce de leche y las nueces picadas. Cubrir con la mezcla. Al baño María y a 180º hasta que cuaje.

Buen provecho...